Dulce de Paleta Caroreño cremoso, delicioso y con pocos ingredientes
Ingredientes:
Para el dulce de paleta:
-4 yemas de huevo.
-Esencia de vainilla al gusto.
-1 lata de leche condensada.
-1 lata de leche evaporada.
Para el merengue:
-4 claras de huevo.
-200gr de azúcar.
Decorar: con merengue y ralladura de limón.
Preparación:
En un bowl agregamos 4 yemas de huevo y batimos hasta que estén cremosas. Luego agregamos esencia de vainilla al gusto, 1 lata de leche evaporada y 1 lata de leche condensada. Mezclamos muy bien.
Agregamos la mezcla a una olla o sartén alto y cocinamos a fuego medio por 5 min con una cuchara de madera o paleta y le “damos paleta” (revolver) constantemente para evitar que se queme.
Cuando esté a temperatura ambiente agregamos la mezcla a un envase.
Llevamos a CONGELAR hasta que cuaje.
Para el merengue en un bowl agregamos las 4 claras y 200gr de azúcar. Mezclamos y llevamos a baño de María removiendo constantemente hasta disolver el azúcar.
Retiramos del baño de María y batimos a velocidad media durante 10 – 15 minutos, sabremos que está listo si se forman picos estables.
Decoramos el dulce de paleta con merengue y ralladura de limón.
¡Y a disfrutar!
Nota: mantener congelado.
